VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Zabijačka je na vsi pořád oblíbená

Zlínsko - Zimní a především vánoční čas je spojený s tradicí domácích zabijaček. Doba, kdy si lidé krmili ve chlévech vepře, aby je na sklonku roku nechali zabít, je ale nenávratně pryč. Přesto se lidé na vesnicích zabijaček ještě zcela nevzdali.

30.12.2007
SDÍLEJ:

Ilustrační foto.Foto: Petr Mareš

Zabíjení prasete je dnes především příležitostí k rodinnému setkání

„Zabijačka znamenala dříve zajištění a zásobení domácnosti masem a sádlem od zimy do jara, v zimě bylo i více času na zpracování masa a zabijačkové produkty se dobře uchovávaly,“ vysvětlila etnografka Alena Prudká ze zlínského Muzea jihovýchodní Moravy. Dodala, že tradice domácích zabijaček je navíc velmi stará.

„Vepř patří k nejdéle chovaným domácím zvířatům. Některé názvy zabijačkových pochoutek, jako je například jelito, pocházejí až ze středověku,“ informovala Prudká.

Nejenže tradice zabijaček přetrvala dodnes, ale zdá se, že především na venkově získává zpět starou oblibu. To potvrzuje i řezník František Válek z Valašských Klobouk.

„Lidé sice prasata už doma nechovají, kvůli zabijačce si ale většinou nechají přivézt živé, už vykrmené zvíře a doma ho jenom zapíchnou. Nebo si často koupí pouze půlku prasete a doma ho rozdělají na maso,“ vysvětluje Válek, který do domácností na Kloboucku chodí zabíjet prasata především o víkendech.
S tím souhlasí i Václav Kužela z Příluků ve Zlíně, který už několik let poráží vepře v Přílukách, Želechovicích a okolí.

„Ubývá chovatelů prasat, naopak teď nastává renesance u starší generace, zejména padesátníků, kteří koupí velké prase a uspořádají zabijačku, aby si zavzpomínali na staré časy,“ myslí si Kužela. Práce má tak tento řezník a zároveň chovatel dostatek až do jarních měsíců.

Zvýšený zájem o vykrmená prasata zaznamenává v období Vánoc i zemědělská firma ve Vlachovicích, kde je jedna z několika mála posledních chovatelských farem v okolí.

„Prase už doma má opravdu jenom pár důchodců. Lidé si teď raději přijedou koupit ať už toho takzvaného zabijáka, což je prase s porážkovou váhou, nebo nějaké metrákové prasátko, které si doma pochovají jen krátký čas, aby získalo to správné domácí aroma,“ popisuje Marie Čížová ze společnosti Zemědělci Vlachovice.

Cena za kilogram živé váhy se ve vlachovickém podniku pohybuje mezi osmatřiceti až dvaačtyřiceti korunami. Tento měsíc pořádala zabijačku také rodina Čurečkova ve Študlově.

„Nezabíjíme každoročně, jenom tak jednou za dva roky. A to nejenom kvůli masu, ale hlavně kvůli tomu, že se sejde celá rodina a je sranda,“ popisuje Rostislav Čureček. Prase doma nechovají, jako většina ostatních si ho koupili až těsně před zabijačkou. „K našim domácím specialitám pak neodmyslitelně patří jitrnice, tlačenka, klobásky a také kyselice,“ vyjmenovává Čureček zabijačkové menu, které na jejich stole nesmí v žádném případě chybět.

Přečtěte si také:

Zabijačky jsou stále v kurzu

Buchlov se poprvé otevřel veřejnosti

Na Buchlově porazili čuníka

30.12.2007 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Obchod - Obchod Obchodní referent 22 000 Kč

Obchodní referenti. Požadované vzdělání: úsv. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 22000 kč, mzda max. 28000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Zajišťování obch. agendy společnosti, komunikace s obch. partnery spol., přijímáí a vyřizování poptávek, tvorba obch. nabídek, příprava podkladů pro přípravu obch. smluv, navazování a rozvíjení obch. vztahů, příprava podkladů pro obch. jednání, zajišťování realizace zakázek vč. jejich evidence, znalost práce v ERP, schopnost komunikovat v AJ/NJ jak ústně, tak písemně, ŘP "B", kontakt telefon nebo e-mail.. Pracoviště: C.s.o. spol. s r.o., Velehradská, č.p. 1953, 686 02 Staré Město u Uher.Hrad.1. Informace: Pavol Škultéty, +420 608 713 084.

Služby - Služby Uklízeč, uklízečka 13 790 Kč

Uklízeči a pomocníci v ubytovacích a vzdělávacích zařízeních UKLÍZEČ/KA. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 13790 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Úklid školních prostor. Spolehlivost, zodpovědnost. V případě osobní schůzky tel. domluva předem NUTNÁ.. Pracoviště: Gymnázium j.a.komenského a jazyková škola s právem státní jazykové zkoušky uherský brod, Komenského, č.p. 169, 688 01 Uherský Brod 1. Informace: Drahoslav Viktorýn, +420 572 633 085.

Řemeslné práce - Řemeslné práce Svářeč 14 180 Kč

Svářeči. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 14180 kč. Volných pracovních míst: 40. Poznámka: Svařování konstrukcí metodou Co2 dle výkres. dokumentace (sváření přepravných kontajnerov/palet pro automob. průmysl, spolehlivost, odpovědnost, dobré vidění, zručnost, flexibilita a důslednost. Vstupní pohovor, ubytování zabezpečené. Osobní kontakt možný po předchozí e-mailové nebo tel. domluvě (po-pá 8-16 h).. Pracoviště: Tryton agency, s.r.o. - pracoviště rs-steel, Velehradská, č.p. 1433, 686 03 Staré Město u Uher.Hrad.. Informace: Alena Grivnová, +420 723 103 990.

Řemeslné práce - Řemeslné práce Svářeč 12 200 Kč

Svářeči zámečník - svářeč TIG. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 12200 kč. Volných pracovních míst: 3. Poznámka: . Pracoviště: Niob, spol. s r.o., Družstevní I, č.p. 225, 687 25 Hluk. Informace: V. Michalová, +420 572 520 095.


DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Videosouhrn 23.–24. června 2018
1

Legální i zcela ilegální autohoničky a mexické sukně ve Strážnici: videa víkendu

Patnáct hodin se soustředili rybáři na své pruty u dvou vodních ploch před Velehradem.
19

V romantickém zákoutí rybníků ryby v noci udicemi moc necloumaly

Slovácko deklasovalo Veselí nad Moravou

Předposlední mužstvo krajského přeboru z uplynulé sezony si pozvalo prvoligové fotbalisty Slovácka k přípravnému zápasu.

Dřevěnou gambijskou sošku Síla spojení vybojoval tým Poka

Ani o předposlední červnové sobotě nezůstala beachvolejbalová sportoviště v Uherském Hradišti opuštěná. Přestože předpovědi počasí hovořily o chladném a podmračeném počasí, a vyplnily se, 5. ročníku benefičního beach volejbalového turnaje pro společnost Kola pro Afriku se zúčastnilo 26 smíšených dvojic z různých koutů České republiky. Ty bojovaly o hodnotné ceny, z nichž tou první byla soška přivezená z Gambie a nesla název Síla spojení.

Na tři soudce v Uherském Hradišti byly podány kárné žaloby

Nemilým starostem čelí v současné době na Okresním soudu v Uherském Hradišti. Na tři jeho soudce totiž podal kárnou žalobu k Nejvyššímu správnímu soudu předseda Krajského soudu v Brně Milan Bořek.

Krásky z Brazílie, Kostariky i Evropy? Vyberte nejhezčí fanynku skupiny E

Fotbalové mistrovství světa v Rusku neprovázejí jen nádherné útočné akce a góly, ale i krásné ženy na tribunách či ve fanzónách. Do konce června vám budeme nabízet nejsympatičtější fanynky týmů z každé skupiny. Můžete hlasovat pro vaši favoritku, vítězky pak postoupí do finále, v němž se „utkají“ o pomyslný titul Miss šampionátu.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT