VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Zabijačka je na vsi pořád oblíbená

Zlínsko - Zimní a především vánoční čas je spojený s tradicí domácích zabijaček. Doba, kdy si lidé krmili ve chlévech vepře, aby je na sklonku roku nechali zabít, je ale nenávratně pryč. Přesto se lidé na vesnicích zabijaček ještě zcela nevzdali.

30.12.2007
SDÍLEJ:

Ilustrační foto.Foto: Petr Mareš

Zabíjení prasete je dnes především příležitostí k rodinnému setkání

„Zabijačka znamenala dříve zajištění a zásobení domácnosti masem a sádlem od zimy do jara, v zimě bylo i více času na zpracování masa a zabijačkové produkty se dobře uchovávaly,“ vysvětlila etnografka Alena Prudká ze zlínského Muzea jihovýchodní Moravy. Dodala, že tradice domácích zabijaček je navíc velmi stará.

„Vepř patří k nejdéle chovaným domácím zvířatům. Některé názvy zabijačkových pochoutek, jako je například jelito, pocházejí až ze středověku,“ informovala Prudká.

Nejenže tradice zabijaček přetrvala dodnes, ale zdá se, že především na venkově získává zpět starou oblibu. To potvrzuje i řezník František Válek z Valašských Klobouk.

„Lidé sice prasata už doma nechovají, kvůli zabijačce si ale většinou nechají přivézt živé, už vykrmené zvíře a doma ho jenom zapíchnou. Nebo si často koupí pouze půlku prasete a doma ho rozdělají na maso,“ vysvětluje Válek, který do domácností na Kloboucku chodí zabíjet prasata především o víkendech.
S tím souhlasí i Václav Kužela z Příluků ve Zlíně, který už několik let poráží vepře v Přílukách, Želechovicích a okolí.

„Ubývá chovatelů prasat, naopak teď nastává renesance u starší generace, zejména padesátníků, kteří koupí velké prase a uspořádají zabijačku, aby si zavzpomínali na staré časy,“ myslí si Kužela. Práce má tak tento řezník a zároveň chovatel dostatek až do jarních měsíců.

Zvýšený zájem o vykrmená prasata zaznamenává v období Vánoc i zemědělská firma ve Vlachovicích, kde je jedna z několika mála posledních chovatelských farem v okolí.

„Prase už doma má opravdu jenom pár důchodců. Lidé si teď raději přijedou koupit ať už toho takzvaného zabijáka, což je prase s porážkovou váhou, nebo nějaké metrákové prasátko, které si doma pochovají jen krátký čas, aby získalo to správné domácí aroma,“ popisuje Marie Čížová ze společnosti Zemědělci Vlachovice.

Cena za kilogram živé váhy se ve vlachovickém podniku pohybuje mezi osmatřiceti až dvaačtyřiceti korunami. Tento měsíc pořádala zabijačku také rodina Čurečkova ve Študlově.

„Nezabíjíme každoročně, jenom tak jednou za dva roky. A to nejenom kvůli masu, ale hlavně kvůli tomu, že se sejde celá rodina a je sranda,“ popisuje Rostislav Čureček. Prase doma nechovají, jako většina ostatních si ho koupili až těsně před zabijačkou. „K našim domácím specialitám pak neodmyslitelně patří jitrnice, tlačenka, klobásky a také kyselice,“ vyjmenovává Čureček zabijačkové menu, které na jejich stole nesmí v žádném případě chybět.

Přečtěte si také:

Zabijačky jsou stále v kurzu

Buchlov se poprvé otevřel veřejnosti

Na Buchlově porazili čuníka

30.12.2007 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Obchod - Obchod Prodavač, prodejce 18 000 Kč Prodavači v prodejnách. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Dělené směny, úvazek: . Mzda min. 18000 kč, mzda max. 23000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Pro maloobchodní prodejnu koberců ve Starém Městě, Hradišťská 1922, Staré Město přijmeme ihned nebo po dohodě na HPP prodavače. Požadujeme SO vzdělání, očekáváme samostatnost a flexibilitu, smysl pro odpovědnost a dobrý zdravotní stav. Nabízíme odpovídající mzdu vč. prémiového ohodnocení dle pohyblivých složek mzdy, příspěvky na stravné formou 100,- Kč stravenek, pracovní poměr na dobu neurčitou s možností kariérního a mzdového růstu. Uchazeči, kteří projeví zájem o tuto pracovní nabídku zašlou své stručné životopisy na e-mail personalni@breno.cz. a nebo se mohou informovat přímo na prodejně u vedoucí. Vybrané uchazeče pak vyrozumíme o dalším postupu.. Pracoviště: Koberce breno, spol. s r.o. - 018 - 23 - staré město [648], Hradišťská, č.p. 1922, 686 03 Staré Město u Uher.Hrad.. Informace: , . Výroba - Výroba Manipulační dělníci ve výrobě 13 500 Kč Slévači. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 13500 kč, mzda max. 14500 kč. Volných pracovních míst: 17. Poznámka: Slévač ve slévárně, jedná se o krátkodobé zaměstnání, kontakt pouze e-mailem.. Pracoviště: Praim-work s.r.o. - pracoviště, 687 07 Tupesy. Informace: Y. Khalus, . Výroba - Výroba Strojírenští kovodělníci 25 000 Kč Strojírenští kovodělníci obsluha CNC. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 25000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Obsluha 4osého CNC soustruhu. Seřizovač+programátor výhodou, řídící systém Siemens, ostatní výhodou. 1 rok praxe s CNC stroji. Bezchybné čtení výkresů, samostatnost, pečlivost, komunikativnost, zodpovědnost, smysl pro detail, možnost přesčasů.. Pracoviště: Rs-steel s.r.o., Velehradská, č.p. 1433, 686 03 Staré Město u Uher.Hrad.. Informace: Tomáš Nožička, +420 608 141 608. Věda a výzkum - Věda a výzkum Výzkumný a vědecký pracovník 30 000 Kč Technici elektronici ve výzkumu a vývoji vývojář vysokofrekvenčního hardwaru. Požadované vzdělání: vyšší odborné. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 30000 kč, mzda max. 40000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: vývoj vysokofrekvenčního hardwaru speciálních vojenských komunikačních systémů, teoretické znalosti a praktické zkušenosti v oboru návrhu vf obvodů, samostatnost, kreativita, systémové myšlení, týmový přístup, chuť učit se novým věcem, znalost AJ, perspektivní zaměstnání v dlouhodobě prosperující firmě, příjemný prac. kolektiv, možnost odbor. rozvoje a kariérního růstu, odborná školení a jazykové kurzy, špičkové tech. zázemí, práce na unikátních projektech a významných zahranič. zakázkách, prac. poměr na 1 rok s možností prodloužení, 5 týdnů dovolené, příspěvek na stravování, kontakt e-mailem. Pracoviště: Mesit asd, s.r.o., Sokolovská, č.p. 573, 686 01 Uherské Hradiště 1. Informace: Petra Lakosilová, +420 572 522 811.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Stanislav Blaha
3

ON-LINE rozhovor se Stanislavem Blahou

Ilustrační foto.

Nejsme zemí, která by určovala ceny masa či obilí, říká ministr

Zabijácká jízda superbu v centru Prahy a bourání mostu v Mostě: videa dne

Podívejte se na krátký sestřih toho nejzajímavějšího, co zaznamenali redaktoři Deníku v úterý 25. září 2018.

Kdo jsou Dolněmčané?

Česnekáři, ano, i tak se „přezdívá“ Dolněmčanům, a nejspíš se to nezmění ani poté, co se tato třítisícová dědina stala celorepublikovou vesnicí roku 2018.

Za výrobu fénixových slz jim hrozí až pět let za mřížemi

Návod na snadné a rychlé zbohatnutí držel ještě donedávna čtyřiačtyřicetiletý muž se svou o devět let mladší přítelkyní v hrsti. Po osmi měsíčním pátrání však nadobro selhal. Pár totiž kriminalisté z Uherského Hradiště obvinili z trestného činu nedovolené výroby a jiného nakládání s psychotropními látkami a jedy.

Jalubské hody s právem ukázaly pestrost krojů i jinou parádu

Tradice slováckých hodů s právem se táhne v Jalubí řadu let. Konají se většinou ve třetí zářijové dekádě, tedy v období babího léta. Jejich veselost, bohatost a podoba se drží neměnné tradice. V posledních dvou letech ale provázely chasu, která si šla pro své vládce, dešťové kapky.  

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT