VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Zabijačky jsou stále v kurzu

Zlínský kraj - Zimní a především vánoční čas je spojený s tradicí domácích zabijaček. Doba, kdy si lidé krmili ve chlévech vepře, aby je na sklonku roku nechali zabít, je ale nenávratně pryč. Přesto se lidé na vesnicích zabijaček ještě zcela nevzdali.

29.12.2007
SDÍLEJ:

Nádvořím hradu voněla pravá slovácká zabijačka.Foto: DENÍK/Milan Zámečník

„Zabijačka znamenala dříve zajištění a zásobení domácnosti masem a sádlem od zimy do jara, v zimě bylo i více času na zpracování masa a zabíjačkové produkty se dobře uchovávaly,“ vysvětlila etnografka Alena Prudká ze zlínského muzea Jihovýchodní Moravy. Dodala, že tradice domácích zabijaček je navíc velmi stará. „Vepř patří k nejdéle chovaným domácím zvířatům. Některé názvy zabíjačkových pochoutek, jako je například jelito, pochází až ze středověku,“ informovala Prudká.

Zabijačky jako akce pro přátele zažívají na Slovácku novou vlnu popularity. Každým rokem v únoru poráží místní nadšenci pašíka třeba v Tupeském muzeu keramiky. „Je to taková akce pro nás a naše kamarády. Vždycky si tady zazpíváme a dobře pojíme,“ zasmál se člen tupeského pěveckého sboru a pravidelný účastník zabijačky Josef Šefránek.

Zvýšenou oblibu zabijaček v celém Zlínském kraji potvrzuje i řezník František Válek z Valašských Klobouk. „Lidé sice prasata už doma nechovají, kvůli zabijačce si ale většinou nechají přivést živé, už vykrmené zvíře a doma ho jenom zapíchnou. Nebo si často koupí pouze půlku prasete a doma ho rozdělají na maso,“ vysvětluje Válek, který do domácností na Kloboucku chodí zabíjet prasata především o víkendech. S tím souhlasí i Václav Kužela z Příluk ve Zlíně, který už několik let poráží vepře v Přílukách, Želechovicích a okolí. „Ubývá chovatelů prasat, naopak teď nastává renesance u starší generace, zejména padesátníků, kteří koupí velké prase a uspořádají zabijačku, aby si zavzpomínali na staré časy,“ myslí si Kužela.

Zvýšený zájem o vykrmená prasata zaznamenává v období Vánoc i zemědělská firma ve Vlachovicích, kde je jedna z několika mála posledních chovatelských farem na okolí. „Prase už doma má opravdu jenom pár důchodců. Lidé si teď raději přijedou koupit ať už toho takzvaného zabijáka, což je prase s porážkovou váhou, nebo nějaké metrákové prasátko, které si doma pochovají jen krátký čas, aby získalo to správné domácí aroma,“ popisuje Marie Čížová ze společnosti Zemědělci Vlachovice.

Cena za kilogram živé váhy se ve vlachovickém podniku pohybuje mezi osmatřiceti až dvaačtyřiceti korunami za kilogram.

Na Štěpána uspořádalo zabijačku také sdružení HB Collegium, které pořádá kulturní akce na Buchlově. „Poprvé jsme v zimě otevřeli Buchlov veřejnosti a chtěli jsme pro ně připravit nějaké pochutiny. Myslím, že to mělo úspěch,“ uvedl vedoucí sdružení Jozef Šik.

Přečtěte si také:

Buchlov se poprvé otevřel veřejnosti

Na Buchlově porazili čuníka

 

29.12.2007 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Výroba - Obsluha ostatních stacionárních strojů a zařízení 13 900 Kč Obsluha ostatních stacionárních strojů a zařízení jinde neuvedená. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 13900 kč, mzda max. 15000 kč. Volných pracovních míst: 10. Poznámka: Obsluha strojů. Kontrola a balení drobných dílů pro auta. V případě osobní schůzky telefonická domluva předem nutná.. Pracoviště: Svv-stav s.r.o. - pracoviště, U Dvora, č.p. 217, 687 51 Nivnice. Informace: Serhiy Tsubera, +420 776 605 989. Výroba - Výroba Strojírenští technici 18 480 Kč Strojírenští technici přístrojů, strojů a zařízení Servisní technik pro čištění strojních zařízení. Požadované vzdělání: nižší střední odborné. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 18480 kč, mzda max. 19320 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Prac. poměr na 1 rok s možností prodloužení nebo přechodu na dobu neurčitou, zabezpečování čistoty stroj. zařízení ve výr. hale (odmašťování, čištění), kontrola, plánování a doplňování provoz. prostředků (oleke, kapaliny, mycí prostředky), ekolog. likvidace odpadů, hod. mzda 110,- Kč, příspěvek na stravenky, dodatková dovolená, příspěvek na důchod. připojištění.. Pracoviště: Daw czech s.r.o. - pracoviště, Jaktáře, č.p. 1660, 686 01 Uherské Hradiště 1. Informace: Alena Vávrová, +420 773 172 117. Obchod - Obchod Vedoucí prodejny, provozu 15 500 Kč Vedoucí pracovních týmů v prodejnách ZÁSTUPCE VEDOUCÍ PRODEJNY. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 15500 kč, mzda max. 16500 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Zástup za vedoucí prodejny, práce na prodejně, pokladna. Dva dny osobního volna, příplatek na stravování. V případě osobní schůzky telefonická domluva předem NUTNÁ!. Pracoviště: Jednota, spotřební družstvo v uherském ostrohu - bystřice pod lopeníkem, 687 55 Bystřice pod Lopeníkem. Informace: Dana Cardová, +420 725 997 360. Bankovnictví a finanční služby - Bankovnictví a finanční služby Finanční poradce 13 000 Kč Ostatní specialisté v oblasti finančního a investičního poradenství. Požadované vzdělání: nižší střední odborné. Pružná pracovní doba, úvazek: . Mzda min. 13000 kč, mzda max. 30000 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: Možnost i Dohody o provedení práce, Dohody o prac. činnosti nebo zkráceného úvazku, vyhledávání a oslovování nových investorů pro rozvoj projektů společnosti, vlastní telefon a PC s připojením na internet, dobré vyjadřovací schopnosti v českém jazyce, provize z investice, volná prac. doba, kontakt pouze e-mailem.. Pracoviště: Edupro, spol. s r.o. - provozovna, Palackého náměstí, č.p. 441, 686 01 Uherské Hradiště 1. Informace: Roman Pšurný, +420 777 878 380.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Josef Daníček v bezvědomí v zápase proti Slavii
2

Divíšek byl po střetu s Coufalem v bezvědomí

Ilustrační foto.

Delikvent pod vlivem alkoholu ničil vše, co mu přišlo do cesty

Hulínu nic zlého nepřeji, říká Malenovský. Za angažmá v Brodě je ale rád

Možná to tušili, proto v letní přestávce prchli ke konkurentovi. Zatímco fotbalisté Hulína se v MSFL plácají na předposledním místě tabulky a stále čekají na první výhru letošní sezony, krajský rival z Uherského Brodu i díky třem posilám ze Spartaku na podzim září a po sedmi kolech se drží na druhém místě. Za vedoucí Líšní zaostává pouze o skóre.

Byl jsem při zajetí generála Dietricha von Müllera, vzpomíná statečný partyzán

„Proč tady ještě žiji. Možná proto, že se neuvěřitelně průměrný věk dožití prodloužil a já mám to štěstí, že jsem se dožil dvaadevadesáti let,“ řekne s pousmáním Ladislav Verner, někdejší člen partyzánského oddílu Olga, jehož velitelem byl Josef Houfek, zvaný Pepek, jehož zástupkyní byla Olga Františáková, po níž byl oddíl pojmenován.

Boj o Senát: sedm kandidátů

O senátorský post zabojuje sedm kandidátů. Volby za 80. volební obvod do jedné třetiny Senátu se konají 5. a 6. října, tedy ve stejný termín jako volby do zastupitelstev měst a obcí. Na jihu Zlínska a severu Uherskohradišťska tak lidé dostanou dvoje volební lístky a ve volební místnosti pak hned dvě obálky. Ty se budou lišit pouze barvou.

Radost v Dolním Němčí nebrala konce

Dolní Němčí Je sobota 15. září, krátce po 19. hodině. Před restaurací Rozkvět v Dolním Němčí právě zastavil autobus. Všichni, kteří z něj vystoupili, mají na sobě stejná bílá trika s nápisem Dolní Němčí a všichni jásají.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT