VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Ve slováckých pálenicích vládne sezona snů. Ovoce bylo letos hodně

Radost z letošní úrody ovoce, ale hlavně z nachově modrých švestek a durancií mají nejen zahrádkáři a sadaři na Slovácku. Produkce ovocných stromů rozhýbala byznys i pěstitelským pálenicím.

23.10.2018
SDÍLEJ:

Ilustrační foto.Foto: DENÍK/Michal Burda

Zatímco milovníci nejtradičnějšího slováckého nápoje – slivovice a dalších destilátů po dvou letech mizerné úrody ovoce schraňovali každou kapku pálenek, letos doplní jejich zásobu pálenek, ale ještě si vypálí něco do rezervy.

„Přihlášky na zpracování ovocných kvasů jsme začali přijímat od 2. července, v destilát jsme začali třešňové kvasy proměňovat o pět dnů později. Nyní pálíme švestkové kvasy. Na ty duranciové je ještě čas, protože v sudech jsou teprve tři týdny,“ zhodnotil průběh páleničářské sezony Jiří Šácha, dlouholetý vedoucí pálenice v Kunovicích.

Ačkoliv objednávky na pálení kvasů má do poloviny ledna, stále přibývají další.

V jalubské pálenici odstartovali letošní sezonu přeměny kvasů v alkohol nejdříve v její historii, a to koncem července.

„Kvalita kvasů je rok od roku lepší, lidé se je naučili dělat. Někteří zahrádkáři měli švestky ještě na stromě, ale s předstihem si rezervovali termín na pálení kvasu. Tomu dobře udělanému a uchovanému bez přístupu vzduchu se nemůže nic stát, i kdyby se dostal do pálenice v únoru nebo březnu,“ prohlásil sebejistě vedoucí pálenice a předseda jalubských zahrádkářů Jindřich Zapletal.

Při přeměně kvasů v destilát se podle něj střídají při pálení tři muži. Denně od šesti do půlnoci přemění v destilát 2 500 litrů kvasu. Za litr absolutního alkoholu zaplatí zákazník 230 Kč, a to včetně DPH a spotřební daně.

V pěstitelském lihovaru městečka Buchlovice, který před třemi roky prošel renovací a přístavbou za téměř milion korun, se rozjely kotle na plný výkon 18. července.

„Z kvasů třešní, višní, rynglí a meruněk jsme v průběhu července a srpna vypálili 3 600 litrů absolutního lihu, v září 2600 litrů. Ovoce bylo letos tolik, že mezi zpracováním letních a zimních kvasů nebyla letos žádná výluka,“ vylíčil průběh páleničářské sezony vedoucí pálenice Jan Stockmann.

Kotel o objemu 330 litrů kvasu a kolona na 180 litrů jedou od pondělí do soboty na plný výkon. U nich se od rána až do půlnoci střídá ve dvojicích na tři směny šest páleničářů.

„Zájem o pálení je velký. Někteří lidé mají přihlášeno až 1 200 litrů kvasu. Málokdo ho doveze jen 70 litrů. Zatím jsme žádného zákazníka neodmítli. Každému se snažíme vyjít vstříc. V pálenici máme internet, kamerový systém či nové toalety,“ pochlubil se Jan Stockmann.

V popovické pálenici proměnili první kvas v destilát 9. října. Naplno se pálenice rozjela o deset dnů později.

„Zájem o pálení letních kvasů byl minimální, takže jsme s nimi posílali zákazníky do kunovické pálenice. Podle přihlášek na pálení modrého ovoce by měla být naše pálenice v provozu do konce ledna. Ale lidé stále ještě kvasy přihlašují,“ svěřil se Jiří Vratislavský, předseda popovických zahrádkářů.

Autor: Zdeněk Skalička

23.10.2018 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Ochrana a ostraha - Ochrana a ostraha Vrátný 10 800 Kč Vrátní. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Nepřetržitý provoz, úvazek: . Mzda min. 10800 kč, mzda max. 13000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Prac. poměr s možností prodloužení, možnost i Dohody o provedení práce, úvazek 30 hod./týden (12 hod. směny), prac. doba 6-18 h nebo 18-6 h, evidence osob a vjíždějících vozidel, obchůzková činnost (20 min. chůze 1x2 hod.), výpis z TR, zákl. znalost práce na PC, certifikát strážného výhodou, práce vhodná především pro osoby se zdravot. postižením, kontakt pouze telefon.. Pracoviště: Bartoň a partner s.r.o.-pracoviště visteon-autopal, Závodní, č.p. 1007, 687 25 Hluk. Informace: Martin Dudák, +420 735 171 157. Stavebnictví - Stavebnictví Ostatní stavební technici 14 900 Kč Montéři suchých staveb ZEDNÍK/MONTÉR SUCHÝCH STAVEB. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 14900 kč. Volných pracovních míst: 4. Poznámka: Krátkodobé zaměstnání. Práce v rámci celé ČR. ŘP sk. "B" výhodou. Ubytování zajištěno, diety. V případě osobní schůzky tel. domluva předem NUTNÁ.. Pracoviště: Jpgips s.r.o., 687 32 Nezdenice. Informace: Josef Pospíchal, +420 774 485 546. Výroba - Výroba Mechanici a opraváři osobních automobilů 25 000 Kč Mechanici a opraváři průmyslových strojů a zařízení Servisní technik, opravář. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 25000 kč, mzda max. 40000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Práce ve zlínském kraji, údržba a oprava vysokozdv. vozíků, manipul. techniky a stav. strojů. Výměna a prodej příslušenství, náhrad. dílů. Po zaučení samostatná práce u zákazníka. Nutná spolehlivost, samostatnost a ochota učit se novým věcem, výhodou znalost mechaniky, hydrauliky a elektro, až 100% prémie, roční odměny, služ. vozidlo na cestu domů, možné pro absolventy, kontakt pouze e-mailem.. Pracoviště: Pipa servis, s.r.o., 687 07 Tupesy. Informace: Radim Vysloužil, +420 605 476 699. Doprava a logistika - Doprava a logistika Řidič nákladního automobilu 24 000 Kč Řidiči nákladních automobilů (kromě tahačů) ŘIDIČ VOZIDLA NAD 3,5 T. Požadované vzdělání: nižší střední odborné. Noční provoz, úvazek: . Mzda min. 24000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Rozvoz chlazeného a mraženého zboží zákazníkům. Požadujeme ŘP sk. "C"+ profesní průkaz, digitální kartu, platné psychol. vyšetření, fyzickou zdatnost, zodpovědnost, spolehlivost, časovou flexibilitu, možnost dostavit se do zaměstnání v brzkých ranních hodinách. Firemní benefity, služební telefon, volné víkendy. Mzda 24.000Kč + prémie, příplatky, stravné. Kontakt pouze telefonicky.. Pracoviště: Unigastro s.r.o., Šumická, č.p. 2325, 688 01 Uherský Brod 1. Informace: Jaroslav Dambor, +420 778 889 202.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

V obci Modrá vznikl za více než dva miliony klenutý dvojsklep, při jehož budování byly použity sto dvacet let staré cihly.
2

Na Modré vznikly klenuté sklepy z historických cihel

Umělé kluziště na nádvoří Jezitské koleje v Uherském Hradišti.
12

Umělá kluziště v Hradišti i Brodě startují za pár dnů

Bleskurychle rozhádaný Krumlov a vtip, který se stal skutečností: videa dne

Podívejte se na krátký sestřih toho nejzajímavějšího, co zaznamenali redaktoři Deníku ve dnech 14. a 15. listopadu 2018.

No Name budou hvězdou Benefičního koncertu pro spravedlnost v Hradišti

Výjimečnou hudební událost zažije v sobotu 17. listopadu Uherské Hradiště. V tamním Klubu kultury se bude konat akce s názvem Benefiční koncert pro spravedlnost.

Nepomohl ani Svědík. Slovácko padlo v Liberci a končí v poháru

Pět dnů od ligového zápasu se postavili znovu proti sobě. Liberec a Slovácko se střetli v osmifinále MOL Cupu. Na rozdíl od sobotního zápasu se tentokrát hrálo na severu Čech.

DALŠÍ ČLÁNKY Z RUBRIKY

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT