VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Svatomartinského je na Slovácku dostatek

Svatý Martin je tady. 11. 11., 11 hodin a 11 minut. Magická kombinace osmi jedniček, kterou každoročně vyhlížejí všichni milovníci vína. Právě v ten okamžik se totiž otevírají první láhve nového ročníku. Nejinak tomu bude i na Zlínsku. Jaké letos bude?

10.11.2017
SDÍLEJ:

Ilustrační foto.Foto: DENÍK/archiv

Letošní počasí vinařům zrovna dvakrát nepřálo. Z jara vinice zasáhly mrazy a v září zase vinaře potrápily vydatné deště. „Svatomartinskému se ale většina pohrom až nečekaně vyhnula. Vína tak bude dost a také jeho kvalita bude dobrá,“ naznačil Jaroslav Machovec, ředitel Vinařského fondu, který uděluje značku Svatomartinské víno.

Úroda letos nebude nijak excelentní, milovníci vína ale nemusejí smutnit. Svatomartinského bude dost. „Můžeme se těšit na zhruba stejné množství svatomartinského jako v loňském roce, tedy asi dva miliony dvě stě tisíc láhví,“ dodal ředitel Vinařského fondu.
Pouze vína, jež díky své kvalitě uspěla u speciálního hodnocení odborné komise, které se konalo v závěru října ve Valticích, mají možnost nosit známku Svatomartinská. Tak jako každoročně se už podle přihlášek dalo odhadovat nejvyšší zastoupení bílých svatomartinských vín, která se dělají z odrůd Müller Thurgau, Veltlínské červené rané a Muškát moravský. O něco méně bude růžových z Modrého Portugalu, Svatovavřineckého a Zweigeltrebe a červených z odrůd Modrý Portugal a Svatovavřinecké.

V prvním kole uspělo devadesát procent přihlášených vzorků.

„Zatímco počet zapojených vinařů i objem jejich produkce se během posledních let už relativně ustálil, zajímavostí posledních let je, jak se promítá rostoucí zájem spotřebitelů o naše růžová vína také do svatomartinských. Letos tak poprvé objem produkce růžových svatomartinských pravděpodobně překoná množství vín červených, a to jejich hlavní sezona teprve přijde s prvními teplými jarními dny,“ komentoval to Jaroslav Machovec.

V roce 2005, kdy byla značka Svatomartinské v režii Vinařského fondu uvedena na trh poprvé, se do projektu přihlásilo šestatřicet vinařství. Loni už svatomartinská vína vyrábělo 111 vinařství, která dodala na trh cca 2,3 milionu láhví.

„Letos mohu zcela jednoznačně doporučit růžová vína, která mají krásnou ovocnou aromatiku. Obzvlášť vynikat bude odrůda Zweigeltrebe, se kterou se nespletete. Z bílých vín mě velmi příjemně překvapil Muškát moravský pro svůj krásný aromatický projev a svěžest. Z červených pak vyzkoušejte určitě Modrý Portugal a také Svatovavřinecké zejména v kombinaci s dobrým jídlem,“ poradil Marek Babisz, hlavní sommeliér Národního vinařského centra, které zajišťovalo hodnocení vín.

Co je Svatomartinské vínoZnačka Svatomartinské byla registrována v roce 1995 a od roku 2005 je jejím vlastníkem Vinařský fond. Ten ji dále nabízí zdarma všem vinařům registrovaným v České republice a splňujícím všechna náročná kritéria. V letošním roce Vinařský fond ve spolupráci s Národním vinařským centrem již pojedenácté propaguje tato vína pod jednotným logem.

Nejlepší je husa, která má kolem čtyř kil, radí šéfkuchař  

Šéfkuchař hotelu Baltaci Atrium ve Zlíně Adam Kutal se při přípravě letošního svatomartinského menu držel osvědčených a tradičních postupů. Týká se to výběru zelí, ale třeba také předkrmů. Jak připravit tu nejlepší sváteční husu poradil čtenářům v rozhovoru pro Deník.

Jak lze podle vás co nejlépe připravit svatomartinskou husu v domácích podmínkách?
Doporučuji klasický postup. Husu dobře osolit, pokmínovat a pomalu vcelku péct. 

Čím by se při její koupi měli zákazníci řídit?
Důležité je při nákupu husy sledovat její velikost. Já preferuji husy, které váží přibližně čtyři kila. Vyhovujeme mi míra její masitosti a tučnosti. Samozřejmě je třeba vědět, odkud husa je. Říká se, že maďarské jsou nejlepší. 

Když si na husí pokrmy zajde zákazník do restaurace, jaký nápoj – alkoholický i nealkoholický – byste k nim doporučil?
Já osobně si k huse dám nejraději pivo, a to Plzeň, případně nějaké mladé víno. Nealko bych asi nedoporučoval. (smích)

A jaký dezert?
V domácím prostředí vzhledem k jednoduchosti bych se přidržel oblíbeného jablečného závinu.

Čím jste se řídil při přípravě letošního svatomartinského menu?
Snažil jsem se dodržovat tradice. Jak co se týká výběru zelí, tak i třeba předkrmů. Děláme si kupříkladu domácí husí paštiku s cibulovou marmeládou. (dav)

Autor: Michal Krestýn

10.11.2017 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

annonce-logo

Nabídky práce

+ Podat inzerát

Zákaznický servis - Zákaznický servis Telemarketingový pracovník18 000 Kč

Prodejci po telefonu Telefonistka CZ+EU. Požadované vzdělání: úso (vyučení s maturitou). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 18000 kč, mzda max. 20000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Komunikace s klienty a potencionálními zákazníky v ČR a EU, aktivní telefonování, administ. práce na PC, plnění samostatných úkolů, aktivní znalost AJ nebo NJ, další jazyk výhodou, znalost PC (Word, Excel, Powerpoint) a internetu, spolehlivost, flexibilita, akt. přístup k práci, obch. kreativita, ochota intenzivně pracovat na svém sebevzdělávání, praxe v obch. činnosti výhodou, příjemné prac. prostředí, prof. růst, pouze životopis na e-mail.. Pracoviště: Červinka - czech republic s.r.o. - pracoviště, Rostislavova, č.p. 1265, 686 01 Uherské Hradiště 1. Informace: Michal Červinka, +420 606 672 220.

Obchod - Obchod Prodavač, prodejce14 000 Kč

Prodavači ostatního zboží v prodejnách Asistent/ka prodeje a e-shopu. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 14000 kč, mzda max. 20000 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: Práce na prodejně, obsluha a poradenství zákazníkům, příjem zboží, vyřizování objednávek, příjemné vytupování a zájem o práci, bezúhonnost, pečlivost, flexibilita, aktivní přístup k práci, znalosti práce na pc, zkušenosti u podobné pozice výhodou, ochota učit se novým věcem, krátký/dlouhý týden, zaměst. slevy, stravenky, pouze životopis na e-mail.. Pracoviště: Myron maxx, s.r.o. - prac., 28. října, č.p. 1521, 686 01 Uherské Hradiště 1. Informace: Markéta Mynářová, .

Obchod - Obchod Prodavač, prodejce19 000 Kč

Prodavači elektrotechniky, elektroniky a domácích potřeb PRODAVAČ/KA. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 19000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Prodavač/ka elektrického ručního nářadí. Stravenky.. Pracoviště: Domácí potřeby k & k, s.r.o., Masarykovo nám., č.p. 103, 688 01 Uherský Brod 1. Informace: Robert Kunovjánek, +420 603 271 448.

Ochrana a ostraha - Ochrana a ostraha Strážný90 Kč

Pracovníci ostrahy, strážní Ostraha herny. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 90 kč, mzda max. 100 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Prac. poměr na 1 rok s možností prodloužení, fyz. zdatnost, flexibilita, bezúhonnost, certifikát prof. kvalifikace STRÁŽNÝ výhodou, pouze životopis na e-mail.. Pracoviště: Gan a.s. - uh, Prostřední, č.p. 40, 686 01 Uherské Hradiště 1. Informace: Marta Vojtěšková, +420 572 410 115.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Sonja Baťová. Ilustrační foto.
AKTUALIZOVÁNO
6

Zemřela Sonja Baťová, manželka po Tomáši Baťovi

Český dům se otevřel sportovcům i veřejnosti.
26

Česko má další zlato. Vysloužil si ho v Koreji olympijský dům

Kamery pomohly odhalit pachatele znásilnění, teď v Hradišti přibudou další

HLASUJTE V ANKETĚ / Další dvě nové kamery budou v blízké budoucnosti sledovat dění v ulicích Uherského Hradiště. Dohromady jich budou mít městští strážníci k dispozici už téměř třicet.

Jaroslava Staníka z Bojkovic policie obvinila z rasistických výroků

Tajemníka hnutí Svoboda a přímá demokracie (SPD) Jaroslava Staníka z Bojkovic obvinila policie z toho, že loni v říjnu ve Sněmovně pronášel nenávistné a rasistické výroky na adresu Židů, Romů a homosexuálů. SPD se však od něj v tiskové zprávě distancovala.

V Kostelanech vybírali šampiona výstavy slivovic

Ti, kdo se těší na 19. ročník koštu slivovice, pořádaného o čtvrté únorové sobotě Mysliveckým sdružením Kostelany nad Moravou, rozhodně zkrátka nepřijdou.

Primářka hematologie: Dárcovství je projev lidskosti, krev neumíme nahradit

ON-LINE rozhovor byl ukončen / Primářka Jana Pelková z Hematologicko – transfuzního oddělení v Krajské nemocnici T. Bati a ve Vsetínské nemocnici odpovídala na dotazy čtenářů webu Deníku.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT