VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Martin přivezl svatomartinská vína i novou odrůdu

Uherské Hradiště /ROZHOVOR/ - Jaroslav Vaďura z Polešovic je jediným vinařem ve Zlínském kraji, který dnes nabídne svatomartinská vína. Po tisíci kusech jej vyrobil z hroznů odrůd Müller Thurgau, Veltlínské zelené a Modrý Portugal.

11.11.2015 2 AKTUALIZOVÁNO 11.11.2015
SDÍLEJ:

Vinař Jaroslav Vaďura s lahvemi svatomartinského vína ve vinařství v Polešovicích.Foto: DENÍK/Jan Karásek

Svatomartinská vína jsou první vína nového ročníku. Tradice říká, že se otevírají 11. listopadu v 11 hodin, ale není pravda, že by se pila jenom v den svátku svatého Martina. Podle vinařů vydrží svěží až do Velikonoc.

Svatomartinská vína se budou dnes tradičně žehnat na Masarykově náměstí v Uherském Hradišti, kde se představí i zcela nová bílá aromatická odrůda Mery vyšlechtěná v Polešovicích. Celkem budou moci návštěvníci ochutnat více než 60 vzorků vína ze slováckých vinic. Už podeváté přijede Martin na bílém koni, aby připomenul legendární příběh o plášti a žebrákovi. Světec však přijede dnes i do Zlína. Pojede v čele průvodu Martínků, který se vydá od zámku městem už popatnácté. A pozadu nezůstává ani jižní Valašsko. Valašskokloboucké podnikatelské centrum zve zájemce na ochutnávku vína i tradiční husy, ani tam nebude chybět Martin na koni. Menu včetně vzorku vína nabídne jako obvykle i řada restaurací.

Jaroslav Vaďura z Vinařství Vaďura v Polešovicích: Svatomartinské víno převálcovalo beaujolais

Jediný vinař ze Zlínského kraje, který může letos svatomartinská vína prezentovat na základě přísného hodnocení Národního vinařského centra ve Valticích, je Jaroslav Vaďura z Vinařství Vaďura v Polešovicích. Ochutnávat se bude Muškát moravský, Modrý Portugal a Müller Thurgau.

Prošly vám všechny přihlášené vzorky?

Ne, jeden ze čtyř nám komise neuznala. Neprošlo Zweigeltrebe rosé. Skupina odborníků musí víno zdegustovat a víno buď projde, nebo neprojde. Bodování je přísné.

Jaké vůbec letos byly podmínky pro výrobu svatomartinského vína?

Vhodné pro to jsou jen skoré odrůdy. Letošní podmínky byly zjara dobré, pak přišlo horké léto a všichni si mysleli, jak tím vinná réva utrpí. Ale nebyla to pravda. Pak přišly deště, bobule se nalily a my jsme měli spíš problém s tím, že začaly praskat. V tu dobu jsme museli použít i postřik proti hnilobě.

Pokolikáté jste svatomartinská vína připravovali?

Myslím, že je to popáté. Letos jsme lahvovali po tisíci lahvích.

Zvýšil se počet zájemců o tato vína?

Rapidně. Aspoň dvojnásobně až trojnásobně oproti době, kdy se dováželo francouzské Beaujolais Nouveau. Vinařský fond udělal martinskému vínu velkou propagaci, což je dobře. Dnes už o beaujolais ani neslyšíte. Svatomartinské jej chválabohu převálcovalo.

A jaké bude víno letos celkově?

Ročník byl letos velmi dobrý. Nestěžujeme si ani na kvalitu, ani na kvantitu. Zaznamenali jsme vynikající cukernatost. V životě se nestalo, abychom u ryzlinků naměřili u posledních sběrů 29,5 stupně cukernatosti. Prakticky se nedoslazovalo.

Je tedy předpoklad, že by pozdní sběry mohly být až excelentní?

Předpoklad je, ale vinař nikdy nemluví předčasně, to se ukáže, až se víno v lednu vyčistí. Fakt ale je, že vína mají zase málo kyselin. Jsou normální ročníky, ale já myslím, že ten letošní bude opravdu výjimečný.

Autor: Redakce, Jindřiška Jelínková

11.11.2015 VSTUP DO DISKUSE 2
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Vánoční strom Nedašova Lhota
27

ANKETA: Vyberte nejkrásnější vánoční strom ve Zlínském kraji

Všehrdova ulice v Uherském Hradišti

Může být hlavní uzel pro novou MHD v Uherském Hradišti na Všehrdově ulici?

Dvě účastnice ranní nehody převezli do nemocnice s lehkým zraněním

Ranní dopravní špičku v Uherském Hradišti pořádně zkomplikovala nehoda osobních automobilů citroën a kia, které se v úterý 12. prosince před osmou hodinou střetly na křižovatce ulic tř. Maršála Malinovského a Svatoplukova.

NEPŘEHLÉDNĚTE! Prvňáci ze ZŠ Staré Město ve Slováckém deníku

V tištěném středečním vydání Slováckého deníku budou fotky usměvavých dětí ze tříd 1. C a 1. D ze ZŠ Staré Město.

ANKETA: Vyberte ten nejlepší dárek pod stromeček!

Redakce Deníku pro vás vybrala nejpopulárnější dárky posledních let. Které z nich byste chtěli najít pod stromečkem? Hlasujte!

SOUTĚŽ: Pošli nám svou pohádku a vyhraj

Vánoce jsou tady, a jelikož k nim patří pohádky, tak Deník vyhlašuje soutěž o nejkrásnější dětskou pohádku. Pokud rádi píšete nebo kreslíte, tak neváhejte a zapojte se do soutěže o tu NEJ VÁNOČNÍ POHÁDKU ROKU 2017.  

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT