Dalším klíčovým činitelem při stanovení celkové ceny za litr domácí slivovice pak bude letošní mizerná úroda trnek a durancií – důsledek jarních mrazů i chladného května. Slovácký deník zjišťoval, jak se v oslovených pálenicích v regionu změnily poplatky za pálení slivovice, od kdy a ve které dny si tam lze přivézt kvas k pálení a jak dlouhá sezona tam letos asi bude.
Pěstitelská pálenice v Horním Němčí začne destilovat 4. prosince a litr 100% alkoholu tam vypálíte za 295 korun. „Vloni jsme nepálili vůbec, protože se tady neurodilo a letos to bude jen o málo lepší,“ poznamenal horněmčanský páleničář Pavel Šprtel.
Pod kotlem se letos poprvé chystá zatopit 4. prosince.
play_fill
Majitel Pěstitelské pálenice v Boršicích u Blatnice Zdeněk Halík zvedl oproti loňsku poplatek za vypálení litru 100% alkoholu o 20 korun na 320 Kč. Pálit začne 6. listopadu a objednávky má zatím do konce letošního roku.
Pěstitelská pálenice Vlčnov zahajuje pálení 15. listopadu. Fungovat by tam podle páleničáře Petra Josefíka chtěli denně a skončit plánují koncem prosince. Cenu poplatku tam oproti loňsku zvedli o desetikorunu na 310 Kč za litr 100% alkoholu.
PŘEČTĚTE SI: Komentář šéfredaktora Slováckého deníku Pavla Bohuna:
Od začátku září destiluje modré ovoce Pěstitelská pálenice Kunovice. Poplatek za litr 100% alkoholu tam zvýšili oproti loňsku o 20 korun na 350 Kč. Pálí každou středu, případně i v sobotu až do 20. prosince.
„Úroda trnek a durancií byla i u nás velice špatná, jen o málo lepší než vloni, a je to znát na objednávkách,“ nechal se slyšet kunovický páleničář Jiří Šácha.
Začátkem listopadu začnou pálit v Pěstitelské pálenici v Bojkovicích a pálit mají v plánu do konce prosince. Podle poptávky chtějí destilovat několikrát týdně, ale nepravidelně.
„Úroda tady v naší oblasti byla letos natolik špatná, že jsme zvažovali, jestli letos vůbec pálit budeme. Nakonec tedy budeme a cenu necháváme na stejné úrovni jako vloni, tedy 325 Kč za litr 100% alkoholu,“ sdělil vedoucí bojkovické pálenice Lubomír Křivda.
VIDEO: Pěstitelská pálenice v Buchlovicích:
Pěstitelská pálenice Buchlovice destiluje trnky a durancie od druhé půle října. Pálit tam chtějí do Vánoc. Aktuálně, podle tamního vedoucího Jana Stockmanna, fungují v úterý, čtvrtek a případně o sobotách. Za litr stoproceního alkoholu tam zaplatíte o 30 korun víc než vloni, 350 Kč.
Pěstitelská pálenice Jalubí pálí modré ovoce od 27. září, aktuálně každou středu, v listopadu to pak bude 2x – 3x týdně. Pálit budou podle Jindřicha Zapletala do 16. prosince. Poplatek za 1 litr 100% alkoholu tam je oproti roku 2022 o 12 korun vyšší, činí 310 Kč.
„Někomu se urodilo jiným ne. Něco pomrzlo – mráz šel v pásech a dalším co nepomrzlo, to neopylovaly včelky, nebo napršelo do květů. Navíc bylo jaro hodně chladné,“ konstatoval jalubský páleničář Jindřich Zapletal.
Sezonu destilace modrého ovoce zahájí v Pěstitelské pálenici Uherský Ostroh 27. října. Pálí několikrát týdně, dle požadavků zákazníků. Objednávky mají do půli ledna. Poplatek za 1 litr 100% alkoholu mají oproti loňsku o 20 korun vyšší - 315 Kč.
„Letošní úroda byla katastrofa. Vloni bída a letos dvojnásobná bída,“ okomentoval situaci ostrožský páleničář Rudolf Lidman.
Základem pro vypálení kvalitní slivovice je podle odborníků kvalitní a nezávadný kvas. V celém procesu, počínaje shromážděním ovoce do beček, až po finální produkt v demižonech, jen nejdůležitější mít k dispozici kvalitní kvas. A ten stojí a padá s kvalitou dozrálého ovoce, které musí končit v bečkách bez listí, bez plesnivin a bez stopek.
Pěstitelská pálenice Horní Němčí
Začne pálit 4. prosince
Poplatek za 1 litr 100% alkoholu v roce 2022: Nepálilo se, v roce 2023: 295 Kč
Pěstitelská pálenice Boršice u Blatnice
Poplatek za 1 litr 100% alkoholu v roce 2022: 300 Kč, v roce 2023: 320 Kč
Začne pálit 6. listopadu
Objednávky má zatím do konce letošního roku
Pěstitelská pálenice Kunovice
Modré ovoce pálí od začátku září
Poplatek za 1 litr 100% alkoholu v roce 2022: 330 Kč, v roce 2023: 350 Kč
Pálí do 20. prosince. Pálí každou středu, případně i v sobotu.
Pěstitelská pálenice Vlčnov
Pálit začínají 15. listopadu, skončit by měli do konce prosince, pálit budou denně.
Poplatek za 1 litr 100% alkoholu v roce 2022: 300 Kč, v roce 2023: 310 Kč
Pěstitelská pálenice Bojkovice
Sezonu pálení zahajují 1. listopadu a pálit mají v plánu do konce prosince. Podle poptávky budou pálit několikrát týdně, ale nepravidelně.
Poplatek za 1 litr 100% alkoholu v roce 2022: 325 Kč, v roce 2023: 325 Kč
Pěstitelská pálenice Buchlovice
Trnky a durancie pálí od druhé půle října
Poplatek za 1 litr 100% alkoholu v roce 2022: 320 Kč, v roce 2023: 350 Kč
Pálit chtějí do Vánoc. Aktuálně pálí v úterý, čtvrtek a případně o sobotách.
Pěstitelská pálenice Jalubí
Modré ovoce pálí od 27. září, aktuálně každou středu, v listopadu to pak bude 2x – 3x týdně
Poplatek za 1 litr 100% alkoholu v roce 2022: 298 Kč, v roce 2023: 310 Kč
Pálit budou do 16. prosince.
Pěstitelská pálenice Uherský Ostroh
Pálí od 27. října.
Poplatek za 1 litr 100% alkoholu v roce 2022: 295 Kč, v roce 2023: 315 Kč
Objednávky mají do půli ledna. Pálí několikrát týdně, dle požadavků zákazníků.
