Páleničářská sezona se na Uherskohradišťsku rozběhla jako první v pěstitelské pálenici Buchlovice. „Dva dny před koncem měsíce července jsme pálili pouze třešňové kvasy, které k nám lidé vozili z vesnic mikroregionu Buchlov, ale také z Kroměřížska a Hodonínska. Teď už pálíme meruňkové kvasy, kterých je požehnaně, tu a tam vypálíme i mirabelky," zasvěcuje do procesu přeměny kvasů v destiláty páleničář František Hrabina. Spolu s ním se denně, kromě neděle, otáčejí kolem kotlů Jan Žufánek, Zdeněk Mikula a Jaroslav Šeda, páleničářské ostruhy získává Jan Štokman.

„Poté, co vypálíme meruňkové kvasy, bude v pálenici trochu klid, ale už na přelomu září a října začneme s pálením modrého ovoce. Toho je letos větší úroda než vloni, ale následkem dlouhodobého sucha začíná propadávat už teď," říká s vrásky na čele František Hrabina. Přesto však odhaduje, že současná páleničářská sezona bude nejméně o 14 dnů delší než ta předcházející.

Za pravdu mu dává vedoucí kunovické pálenice Jiří Šácha. „Někdo má stromy obsypané švestkami a duranciemi a větve se pod nimi doslova lámou, jiný jich má méně a ještě mu začínají padat. S jablky je to horší než v loňském roce. Byly napadeny Padlím jabloňovým (choroba rostlin způsobená houbou Podosphaera leucotricha pozn. red.). Kdo je včas nepostříkal, spláče nad výdělkem. Kromě toho jablka potloukly kroupy," vysvětlil Jiří Šácha. V Kunovicích se páleničářská sezona rozběhla 3. srpna a v současné době tu téměř denně proměňují kvasy v destiláty. „Zápis na pálení modrého ovoce děláme teprve poté, co ho lidé dostanou do beček. Zatím jsme pálili kvasy ve dvou kolonách, dnes, v pátek, spustíme klasickou soupravu dvoukolovou," svěřil se šéf kunovické pálenice.

Podle pěstitelů švestek a durancií, Václava Silného z Jankovic, Jindřicha Zapletala z Jalubí, Zdeňka Zapletala z Uherského Hradiště i Antonína Špačka ze Starého Města, je letošní rok výjimečně dobrý na úrodu modrého ovoce, takže je i příslibem hojnosti pálenek. „Zatímco loni jsme páleničářskou sezonu odstartovali 27. srpna a ukončili ji 29. prosince, letos začneme s pálením o den dřív než loni, ale skončíme asi až v průběhu ledna," připouští páleničář Zdeněk Zapletal. U kotlů se bude střídat se svým bratrem Jindřichem. Ačkoliv teprve v pondělí začali se zápisem kvasů, dva týdny na přelomu srpna a září pojednou oba v pálenici na plný výkon.

„Letní kvasy v naší pálenici nepálíme. Lidé s nimi jezdí do Kunovic. Kvasy ze švestek a durancií začneme pálit na přelomu října a listopadu. Jablek, hrušek a modrého ovoce bylo u nás dost, ale následkem sucha začínají švestky propadávat. Řada švestkových stromů je také napadena šarkou," posteskl si předseda popovických zahrádkářů Jiří Vratislavský.

„Dokud nejsou švestky v kádích, je předčasné tvrdit, že bude slivovice hodně. Může přijít nějaká bouřka s krupobitím, průtrž mračen s větrem a švestky, které ještě nejsou zralé spadnou na zem a všechno bude jinak," upozornil Špaček.