„U nás se burčák často používá z odrůdy Irsai Oliver, která dozrává už v polovině srpna. Prodej podél silnic však nevidím jako vhodný, protože burčák je cosi živého, a pokud stojí od rána do večera na sluníčku, není to vůbec to správné,“ poznamenal vinař Michal Hruška. Ani majitel šlechtitelské vinařské stanice v Polešovicích Zdeněk Habrovanský není příznivcem prodeje burčáku u silnic. „Jsou to sice zaběhlá místa prodeje, ale vlivem slunce může dojít k bouřlivému kvašení, což znamená, že se začne burčák měnit v alkohol,“ upozorňuje Habrovanský. Prodej tohoto nápoje je povolen od 15. srpna, ale označený jako burčák může být pouze pokud je vyrobený z domácích hroznů. V případě, že je vyprodukovaný z dovezených hroznů, náleží mu označení částečně zkvašené víno.