VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Povidla uvařili po devítihodinovém maratonu

Dolní Němčí - Co všechno obnáší výroba povidel a jak tuto činnost praktikovali naši předkové, se mohli v sobotu v Dolním Němčí dozvědět návštěvníci vaření trnek. O uchování této tradice se už po deváté v areálu tamního starobylého mlýna postarala děvčata a kluci z národopisného souboru Dolněmčan.

13.9.2008
SDÍLEJ:

Pozorně na vše dohlížela Marie Ježková Foto: Pavel Bohun

Zatímco se z komory stavení vábně linula vůně houstnoucích povidel a od lizačky „ušmůrané“ děti poskakovaly kolem bublajícího kotlíku, na nádvoří usedlosti bylo také živo.

O zábavu se tam starala cimbálová muzika Babica z Hluku, ženský pěvecký sbor Plkotnice ze Suché Loze, lidový vypravěč Josef Pavlíček z Kunovic a – jak jinak – také hostitelský Dolněmčan.

Atmosféru folkloristického koloritu doplňoval jarmark řemeslných výrobků, kde nebyla nouze například o produkty z kovářovy dílny, medovinu či sladké perníky.

Přestože přípravy na tuto akci začaly už s jednodenním předstihem, pro pořadatelskou omladinu šlo o jedno ze čtyř každoročních příjemných setkání. Na mlýně se scházejí na hody, při trnkovaření a v rámci poštěpánského posezení. Od příštího roku tam navíc plánují také červnové pečení chlebů.

„Zazpíváme si, zatancujeme a přitom vždycky odpijeme něco z vánočních vykoledovaných zásob, které máme uložené ve velké almaře vedle pece,“ usmívá se šéf Dolněmčanu Martin Matuš, jehož povinnosti v případě výroby povidel začínají sháňkou švestek. Ty ale podle místních patří především do beček, a proto Matušovi nezbylo než sedmdesátikilové množství přivézt z velkoobchodu v Uherském Brodě.

„Je velký problém tady trnky sehnat. Chlapi jsou přesvědčení, že absolutní přednost má slivovice, a nejsou ochotní prodat ani kus,“ přiznává vedoucí folkloristů, který se s ostatními sešel na mlýně s předstihem už v pátek úderem páté odpoledne.

„Je potřeba trnky odpeckovat, pozametat jizbu, vysmejčit pavučiny, nalét vodu do kotlíku, zatopit pod ním, vyčistit míchací měsíček,“ poodhalil Matuš část ze seznamu přípravného rituálu.

Hotovo měli za dvě hodiny. V sobotu ráno v 9:00 tak stačilo škrtnout pod kotlem a za přísného dohledu Marie Ježkové zahájit devítihodinový míchací maraton. Vhodné k lízaní jsou rozvařené trnky zhruba po pěti hodinách.

„Většinou kolem 19. hodiny vybíráme hotová povidla z kotle. Čtvrt hodiny před tím už ale nepřikládáme, naopak připraveným věchtěm trávy namočeným ve studené vodě kotel chladíme, aby se povidla nepřipálila,“ prozradila Ježková.

Jubilejního desátého vaření trnek by se v obci pod Javořinou mohli příští rok zúčastnit také hosté ze Slovenska. „Chystáme projekt, který by měl podpořit naši přeshraniční spolupráci s Myjavou. Představit u nás by se proto mohly také slovenské soubory,“ uvedl dolněmčanský starosta František Hajdůch.

Mimořádný zájem o domácí povidla dokladuje poptávka, s jakou se v sobotu v Dolním Němčí setkala Ludmila Halíková. Po stovce půllitrovek naplněných touto sladkou pochutinou se doslova zaprášilo během patnácti minut.

Tradiční povidlová omáčka
(recept pro 5–6 osob)
Nakrájenou nebo nastrouhanou zeleninu a citronovou kůru dáme vařit. Povidla, jsou-li příliš tuhá, rozředíme vodou a také dáme vařit. Až je zelenina měkká, přecedíme vývar a nalejeme do povidel. Potom přidáme omyté rozinky, nakrájené ořechy, mandle a fíky. Zhruba půlku perníku nastrouháme a přidáme do omáčky spolu s kořením. Omáčku stále mícháme, aby se nepřipálila. Připravíme si zátřepku ze čtvrt litru mléka a pudinku. Přidáme špetku soli, případně trochu cukru. Do omáčky přidáme lžíci másla nebo zásmažku ze lžíce másla a trochy hladké mouky usmaženou do růžova. Omáčku podáváme teplou nebo studenou s vánočkou. Nejlépe chutná druhý nebo třetí den.

Ingredience:
½ kila povidel, ¼ litru mléka, 2 petržele, 3 mrkve, 1 menší celer, 1 větší cibule, pytlíček rozinek, mandle, ořechy, fíky, perník na strouhání, 1 pudinkový prášek, kůra z poloviny citronu, 3 hřebíčky, kousek skořice, špetka soli.

Autor: Pavel Bohun

13.9.2008 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Ostatní - Obsluha zařízení ve vodárenství a vodohospodářství 17 000 Kč Obsluha zařízení ve vodárenství a vodohospodářství (včetně čistíren vody) Obsluha neutralizační stanice. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 17000 kč, mzda max. 18000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Kontakt telefon (po-pá 7-15 h). Pracoviště: Purum s.r.o. - pracoviště kunovice (areál letu), Na Záhonech, č.p. 1177, 686 04 Kunovice. Informace: Lubomír Fridrich, +420 733 678 987. Věda a výzkum - Věda a výzkum Výzkumný a vědecký pracovník 30 000 Kč Technici elektronici ve výzkumu a vývoji vývojář napájecích a nabíjecích soustav. Požadované vzdělání: vyšší odborné. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 30000 kč, mzda max. 40000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: vývoj napájecích zdrojů, nabíječů, akumulátorů a baterií pro speciální vojenské komunikační systémy, letecké přístroje a speciální průmyslovou elektroniku, znalosti v oboru, schopnost návrhu a realizace hardwaru, samostatnost, kreativita, systémové myšlení, týmový přístup, chuť učit se novým věcem, znalost AJ, perspektivní zaměstnání v dlouhodobě prosperující firmě, příjemný prac. kolektiv, možnost odbor. rozvoje a kariérního růstu, odborná školení a jazykové kurzy, špičkové tech. zázemí, práce na unikátních projektech a významných zahranič. zakázkách, prac. poměr na 1 rok s možností prodloužení, 5 týdnů dovolené, příspěvek na stravování, kontakt e-mailem. Pracoviště: Mesit asd, s.r.o., Sokolovská, č.p. 573, 686 01 Uherské Hradiště 1. Informace: Petra Lakosilová, +420 572 522 811. Administrativa - Administrativa Administrativní pracovník 18 000 Kč Všeobecní administrativní pracovníci asistent/ka obchodního oddělení. Požadované vzdělání: vyšší odborné. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 18000 kč, mzda max. 23000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: asistence a podpora obchod. zástupců, tvorba cenových nabídek, péče o stávající zákazníky, e-mailová a telefonická komunikace, práce s inf. systémem Helios, odpovědnost za chod zakázky, příprava podkladů pro obchod. jednání, aktivní znalost AJ nebo NJ výhodou, vz´dělání ideálně ekonom. nebo tech. směru, znalost MS Office, komunikativnost, aktivní přístup k týmové práci, samostatnost, organizační schopnosti, důslednost, zájem učit se nové věci, možnost rychlého osobního a prac. rozvoje, pestrost práce, seberealizace, další vzdělávání, finanční benefity, práce v komfortním prostředí, stravenky, služební telefon, kontakt e-mailem. Pracoviště: Euro výtahy s.r.o. - pracoviště, 687 12 Bílovice u Uher.Hradiště. Informace: Monika Hájková, . Doprava a logistika - Doprava a logistika Řidič nákladního automobilu 15 000 Kč Řidiči nákladních automobilů (kromě tahačů). Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 15000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: převážně přeprava staveb. materiálu na stavby, praxe min. 3 roky (ve stavebnictví výhodou), ŘP "B,C,E", karta řidiče, profesní průkaz, samostatnost, zodpovědnost, stroj. průkaz (bagr. dozer) a oprávnění na VZV výhodou, mzda dle zkušeností a schopností, možnost zkráceného úvazku či Dohody o provedení práce, kontakt telefonicky (6.00-16.00 hod.) nebo životopis na e-mail. Pracoviště: Drivestone a.s.-provozovna, 687 38 Nedakonice. Informace: Ondryáš, +420 777 003 872.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto.

Večer auto zaparkoval, ráno našel jen prázdné parkovací místo

Nedělní lisování vína se tradičně konalo na buchlovickém náměstí.

Ladné nožky boršických děvčat vylisují z hroznů vinný mošt

Trenér Chytrý, který povede národní tým: Vím, že to bude asi šichta

ROZHOVOR/ - Od mládeže Hanácké Slavie až do národního týmu. Tak vysoko se v kariéře dostal úspěšný trenér Jiří Chytrý. Šestačtyřicetiletý rodák z Kroměříže, který v minulosti šéfoval mládeži ve Zlíně a Slovácku nebo vedl ligové fotbalisty Liberce, Jablonce, pražské Slavie nebo Dukly, kývl na nabídku dlouholetého kolegy a parťáka Jaroslava Šilhavého.

Slovácko sužuje marodka. Kadlec je po operaci

Situace je vážná, nikoliv však zoufalá. Fotbalisté Slovácka po slušném vstupu do sezony nezvládli tři poslední duely a v tabulce FORTUNA:LIGY klesli až na dvanáctou příčku. Po porážkách se Zlínem, v Karviné a naposledy doma se Slavií nutně potřebují bodovat. Trenér Michal Kordula ale počítá ztráty.

Hledají se svědci dopravní nehody v Tupesích

Dopravní nehodu, kdy se měl desetiletý chlapec jedoucí po hlavní silnici na kole od Břestku srazit s autem, řeší dopravní policie od 8. září.

Ohaře a malá plemena zkoušeli ve lhotské honitbě

Tak velkou akci Myslivecké sdružení v Ostrožské Lhotě už dlouho nezažilo. Druhý zářijový víkend se v honitbě lhotských myslivců uskutečnily Podzimní zkoušky ohařů a malých plemen.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT