Bílý lanýž je považován za nejdražší kuchařskou surovinu světa, vyskytuje se pouze na několika místech a roste pod zemí, takže je velmi obtížné jej najít. Pro vysokou cenu je v restauracích u nás spíše vzácností. Pro gurmány je ovšem lákavou pochoutkou. Bílý lanýž se tepelně neupravuje, servíruje se strouhaný na tenké plátky přímo na pokrmy.