VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Tradiční pokrmy jsou v módě

Slovácko – Recepty na jídla našich prababiček jsou opět v kurzu. V regionu vznikají nové tematické publikace, pořádají se gastronomické akce zaměřené na tradiční pokrmy. A publikum na to slyší.

21.11.2013
SDÍLEJ:

Ve Slováckém muzeum připravovali pokrmy z brambor. Ilustrační foto.Foto: DENÍK/archiv

Třeba v Polešovicích začali přednedávnem sbírat recepty od místních rodáků a pamětníků. Polešovická kuchařka má vyjít na jaře či v létě příštího roku. Recepisy musí být úzce lokálně vymezené. Povoleny jsou jen tradiční suroviny jako brambory či obiloviny. Směsi koření, kečup ani polotovary při vaření neupotřebíte.

„V našem regionu trend renesance starých receptů určitě existuje. Úplně první, který jsem od přispěvatelů obdržela, byl na přípravu tradičních patentů," uvádí autorka myšlenky Jana Bílková. Na vydání publikace, jež zatím nese dva pracovní názvy – Recepty našich stařenek či Staré recepty z Polešovic – pracuje společně s polešovickou folklorní osobností Ludmilou Drobilovou.

To v Hluku už svou vlastní kuchařku mají. Městský úřad ji vydal předloni. Z publikace autorky Marie Lekešové nazvané Opomíjená jídla a zvyky se bez nadsázky stal místní bestseller. Radnice objednávala několik dotisků. Dodnes se komerčně prodalo či darovalo k reprezentačním účelům města již přes deset tisíc kusů.

„Knihu si u nás stále můžete za sto korun koupit," připomíná pracovnice městského úřadu Ludmila Rybnikářová. Na 161 stranách v ní čtenář najde návody na hlucké polévky, omáčky, pokrmy z luštěnin i bramborového těsta, zabijačkové speciality nebo jídla ke svatební tabuli. A k tomu přídavkem popis jednotlivých lidových obyčejů.

Lokální kuchařku chtěl vydat také Libor Velen z Bystřice pod Lopeníkem, který shromáždil stovku receptů především ze své vesnice, Lopeníku, Strání, Březové a Nivnice. Jenže prozatím nesehnal dostatek peněz. „Byla by to ekonomická sebevražda. Žádal jsem dotace po obci a kraji, ale záměr se jim nějak nezdál," konstatuje Libor Velen, jenž část receptů otiskl alespoň ve Slováckém deníku, Malovaném kraji či magazínech F.O.O.D. a Pošli recept.

Komu se o receptech nechce číst, může si přípravu a následně i ochutnávku tradičních jídel zkusit každý měsíc ve Slováckém muzeu. Jeho etnografické oddělení pořádá návštěvnicky úspěšné kuchařské soboty od února loňského roku. Tento měsíc tvořily menu bramborové omáčky s chlebem, v prosinci to budou staré typy vánočního cukroví.

„Upečeme zázvorky, sádlové koláčky a korýtka. Jde o recepty z počátku dvacátého století," upřesnila etnografka Marta Kondrová s tím, že pokud se obecně akce zaměřuje na jídlo nebo pití z praktické stránky, je její úspěch téměř vždy zaručen.

Autor: Michael Lapčík

21.11.2013 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Jízda králů ve Vlčnově. Ilustrační foto.

Tipy Deníku, kde a jak si užít víkend

V  sobotu se stane králem dvanáctiletý Petr Španěl.
9

Vlčnovský král Petr Španěl pojede v kroji své maminky

Mikroregion Bílé Karpaty slavil své jubileum ve starohrozenkovském amfiteátru

Ani sychravé počasí neodradilo v sobotu odpoledne a večer na dvě stovky účinkujících a téměř stejné množství diváků od návštěvy Areálu Kopaničárských slavností ve Starém Hrozenkově.

Levý možná vytáhne tajný trumf. Korejce Yu

Koné je vykartovaný, mladík Kubala bude pomáhat zachraňujícímu se dorostu, do útoku zbývá jen Zajíc. Před duelem s pražskou Spartou nic moc vyhlídky. Trenér Slovácka Stanislav Levý ale možná vytáhne z rukávu tajný trumf – Korejce Yu. „Zajíc odjezdil začátek jara na krev, je možné, že se Yu na část zápasu objeví na hřišti," prozradil zkušený stratég.

Slovácko se těší na fotbalový svátek, přijede Sparta

Fotbalisty Slovácka čeká loučení s letošním ročníkem nejvyšší soutěže. A bude to loučení jako řemen. Do Uherského Hradiště totiž zavítá nejslavnější český klub, pražská Sparta. Na velký fotbalový svátek se těší celý region, Městský stadion Miroslava Valenty by se měl velmi slušně zaplnit a hnát domácí hráče za cenným skalpem.

Jakub Rezek: Sparta není v pohodě. Mohli bychom toho využít

ROZHOVOR/ Po Spartě konec sezony? Tak to ani omylem. Záložníka Slovácka Jakuba Rezka čeká možná nejdůležitější etapa jeho fotbalové kariéry. V sobotu ligová derniéra s nejslavnějším českým klubem a o den později stěhování do Prahy.

Předvolební speciál deníku: Jak splnila vláda své sliby?

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies