Seriál Deníku Z moravské kuchyně: vdolečky ze školní kuchyně

Lahodné vdolečky podle školních kuchařek ze školy Na Výsluní

Potřebné ingredience: 600 g polohrubé mouky, 350 ml mléka, 20 g droždí, 3 žloutky, 60 g cukru krystal, 1 citron, 2,5 cl rumu, 1/2 kávové lžičky soli, 75 g Hery, tuk na smažení, nejlépe rostlinný olej určený k této tepelné úpravě. Šlehačkový kopeček: l litr šlehačky. Tvarohový kopeček: 1 a 1/2 kostky tvarohu - 375 g, 1 velké vejce, 1 vanilkový cukr, citronová kůra, zhruba 60 g cukru - dle potřeby, rozinky, podle potřeby trochu mléka nebo smetany, 1/4 kg švestkových povidel.

Postup přípravy: Nejdříve si připravíme z mléka, droždí, lžíce cukru a dvou lžic mouky kvásek. Do mísy prosejeme mouku, přidáme vzešlý kvásek a ostatní suroviny a vymísíme hladké těsto a necháme dobře vykynout. Těsto si rozdělíme na kousky o váze asi 40 g. Každý zvlášť zakulatíme, necháme opět vykynout. Mezi tím, co nám bochánky kynou, si umícháme tvarohovou pěnu smícháním všech surovin a ušleháme šlehačku. Na pánvi si rozpálíme vyšší vrstvu oleje. Každý bochánek před smažením roztáhneme do většího tvaru o průměru asi 7cm a smažíme ze dvou stran. Usmažené dáme na talíř s papírovým ubrouskem a poté zdobíme povidly, sladkým tvarohem a neslazenou šlehačkou.