VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Kvasu je hodně, slivovice z něj ale teče málo

Zlínský kraj - Málo slunečních paprsků, častý výskyt houbových chorob a nedostatečné uzrání plodů. Zejména tyto faktory negativně ovlivňují a zřejmě také dále ovlivňovat budou letošní podzimní a zimní pálenku.

2.11.2011
SDÍLEJ:

Ilustrační fotografie.Foto: DENÍK/Attila Racek

Málo cukernatosti

Podle informací od páleničářů ze Zlínského kraje budou letošní slivovice a další destiláty kvalitní, jenže jich bude málo. I přesto se však kvalitou i množstvím dostanou přes loňskou „tragickou“ hranici.

„Největší výkyvy jsou u cukernatosti. Kvasu zákazníci vozí hodně, ale občas to vůbec neteče. Z letoška mám už několik ohlasů, že kvalitu ovoce ovlivnily houbové choroby,“ přiblížil majitel pálenice ve Žlutavě na Zlínsku Vlastimil Slavík.

I tak však nemá nouzi o zákazníky. „Ba naopak. Sezona bude dlouhá. Od září pálím nonstop jen švestky a objednávky mám až do ledna. Klienty mám, jen jsem tedy zvědavý, jaká bude slivovice,“ doplnil Slavík.

Do pozdějšího kvasu vkládá své naděje Leo Helíšek z pálenice ve Zdislavicích na Kroměřížsku. Bude podle něj snad lepší než ten dosavadní. „Neteče to a neteče. Ze stovky litrů kvasu průměrně dostaneme osm až devět litrů slivovice, což je málo. S pozdějšími trnkami by se to mohlo zlepšit,“ doufá Helíšek, který dnešním dnem startuje také nonstop provoz a nezastaví se minimálně do Vánoc. „Zákazníků je hodně, určitě více než vloni. Problém však je, že to opravdu nemá grády,“ konstatoval páleničář.

S nedostatkem cukru v ovoci se potýkají i v pěstitelské pálenici v Hovězí na Vsetínsku. Úroda i kvas jsou na tom lépe než vloni, přesto spolumajitel Michal Kovář počítal s asi o třetinu lepšími výsledky.

„Určitě pálíme více než minulý rok, ale i tak je to slabota. Kvasu citelně chybí cukernatost,“ potvrdil slova kolegů Kovář. V letošní sezoně prý pálí převážně švestky. „Jablka jsme tu letos skoro vůbec neměli a o ostatním ovoci ani nemluvě. I tak je ale pálení ještě hodně. Do konce roku máme kalendář slušně zaplněný, nějaké termíny by se ale ještě našly,“ vzkázal případným zájemcům.

Loni to bylo horší

Úplně plno mají naopak do konce roku v pálenici v Kunovicích na Uherskohradišťsku. Zaznamenávají také lepší situaci než vloni, s předloňskou velmi vydařenou sezonou se to však podle vedoucího Jiřího Šáchy nedá srovnávat. „Vloni to byla bída, letos je to lepší, ale zase v porovnání s rokem 2009 to není nic úžasného,“ vysvětlil.

Chybělo slunce

Oproti předloňsku jsou po­ dle něj letošní výsledky asi o polovinu slabší.

„Durancie nebyly skoro vůbec. Popadaly zelené, protože nebylo dost slunce. Málo bylo i švestek, které mají navíc i nízkou cukernatost,“ mrzí i Šáchu. Letos tak do kunovické pálenice dorazilo i několik zákazníků s nepříliš běžným ovocem. „Pálili jsme hrušky, jablka, hodně meruněk a taky mirabelky. Ty jsou takovou náhražkou za švestky,“ uzavřel Šácha.

Autor: Marek Houser

2.11.2011 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto

Supervýhodná nabídka? Pět tipů, jak nenaletět při zhodnocování peněz

Na vernisáží šestice fotografů ze Slovácka mapujících tradici a krajinu regionu byly v komunitní kavárně Cafe 21 k vidění také snímky procesí či Děvčátka z Velkého Lopeníka, oblíbená fotka jejího autora Martina Štechera.
7

Vernisáž odkryla pohled na Slovácko skrz objektiv fotografů

Policie hledá svědky srážky mladíka s osobním vozem v Uherském Brodě

Řidiče a případné svědky nehody, která se stala 5. června kolem šesté hodiny ráno v Uherském Brodě v ulici Neradice, hledají policisté.

Uzavírka ulice Nádražní v Újezdci potrvá do října

Kvůli rekonstrukci, která začala 9. srpna, bude ulice Nádražní v Újezdci u Luhačovic až do 2. října uzavřena. Práce zahrnují poklad nového povrchu silnice, opravu chodníků a přeložení veřejného osvětlení.

Jak reklamovat koupený dům či byt

Koupili jste si vysněný byt nebo dům a máte pocit, že je dokonalý? Prvotní nadšení z dobré koupě mohou však zanedlouho vystřídat starosti s vadami, které se projeví až po čase. Víte, jaká práva v takovém případě máte? A jak nejlépe postupovat, abyste o ně nepřišli?

AKTUALIZOVÁNO

Absolutním vítězem TOP Víno Slovácka 2017 je Jaroslav Vaďura

Desátý ročník jedné z nejprestižnějších soutěží s názvem TOP Víno Slovácka 2017 zná už deset vyhodnocených vín s nejvyšším počtem bodů, ale také tři nejlepší kolekce vín. 

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení