VYBERTE SI REGION

Abeceda koření: řeřicha a saturejka

Tentokrát se v Abecedě koření zaměříme na bylinku s krásným českým názvem řeřicha, kterou si můžete pěstovat na vatě doma přímo v kuchyni. Také si něco řekneme o starodávné saturejce. Ta se v našich zemích pěstuje již od devátého století.

13.9.2012
SDÍLEJ:

Fazolová sekanáFoto: vseovareni.cz

Řeřicha zahradní pochází ze severní Afriky a ze západní Asie. Roste velmi rychle a k životu jí stačí vlhká vata v plastovém kelímku. Za týden dosahuje výšky až šesti centimetrů.

Řeřicha se používá výhradně čerstvá. Má příjemně štiplavou chuť i specifickou vůni, čímž připomíná například křen nebo ředkvičky. Je plná vitamínu C, dále obsahuje karoten, vitamíny B a K, chlorofyl, železo a další zdravé látky.

Povzbuzuje látkovou výměnu, má vliv na tvorbu krve, na vyměšování žaludečních šťáv, aktivuje žlučník a je močopudná.

Řeřicha se přidává do salátů, pomazánek nebo se jen tak sype na chleba s máslem. Výborná je také třeba k rožněnému masu. Hodí se k hůře stravitelným a tučným pokrmům.

Těstovinový salát s červenou řepou

Těstovinový salát s červenou řepou

Žampionová omeleta

Žampionová omeleta

Salát s opečenými bramborami

Salát s opečenými bramborami

Saturejka do čubrice

Na saturejce si pochutnávali již starořímští labužníci. Ve střední Evropě se používala již od devátého století. Bývala nedílnou součástí bylinkových zahrádek našich babiček. A některé dodnes ve své svíčkové povaří snítku saturejky.

Saturejka, které se také říká satorka, číbr nebo šubra, příjemně voní a má palčivou chuť. Na Balkáně je saturejka součástí známé směsi „čubrica" a někdo si ji svařuje s vínem.

Pěstuje se velmi snadno na zahrádce nebo i doma za oknem.

Jako koření se používá čerstvá i sušená, a to odrhnuté lístky. Saturejka je velmi univerzální a dá se použít všude tam, kam přidáváme pepř. Jelikož působí proti nadýmání, je vhodná například do luštěninových jídel, je vhodná do klobás i při uzení masa. Hodí se při přípravě zvěřiny, smetanových omáček i nakládání okurek a zelí.

Sušená saturejka se přidává například do rajské omáčky, do majonéz, k houbám nebo k jídlům z krup. Kuře, které dvě hodinky necháme uležet v čerstvě nasekané saturejce, a pak upečeme, je neodolatelné.

Husa na ovoci

Husa na ovoci

Fazolová sekaná

Fazolová sekaná

Více receptů najdete na www.vseovareni.cz

Autor: Redakce

13.9.2012 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto.

Mrazy se vrátily. V noci naměříme místy až –18 °C

Přípravné utkání 1.FC Slovácko (v bílém) vs. Prostějov na umělé trávě ve Starém Městě.
10

Slovácko nadělilo Prostějovu tři branky. Gólů mělo být víc, řekl trenér

Polonézu zatančili školáci v Dolním Němčí v červeno bílo černé barevné kombinaci

Dolní Němčí – V nádherně vyzdobeném sále Kulturního domu v Dolním Němčí předvedlo v sobotu 14. ledna své taneční umění pod vedením Simony Synčákové a Šárky Doškové celkem 21 párů tanečníků – deváťáků. Konal se tam totiž tradiční ples SRPŠ.

Dominik Kunca Slovácko neposílí, Košút trénuje individuálně

Uherské Hradiště – Slovenský ofenzivní záložník Dominik Kunca, který usiloval o angažmá v 1.FC Slovácko, tým neposílí. „Rozhodli jsme se tak proto, že hledáme hráče, který by byl okamžitou posilou do základní jedenáctky.

Zloděj z chalup ve Zlámanci ukradl starožitné hodiny i klobásy

Zlámanec – Nezvaný host, který zavítal do rekreačních chalup ve Zlámanci, ukradl mimo jiné i dvoje starožitné hodiny či klobásy. Po pachateli, který od 8. do 16. ledna vnikl do celkem pět objektů, pátrají uherskohradišťští policisté.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies